Biancolilla
Olio Extravergine di Oliva Biologico Monovarietale
Intensità: ●●●○○ Equilibrato (3/5)
Eleganza ed equilibrio dalla tradizione pugliese
La Biancolilla è una cultivar dal fascino discreto, capace di unire intensità e finezza. Le sue olive sono tra le prime a essere raccolte: per la loro maturazione scalare la raccolta comincia nella prima decade di ottobre e si conclude entro fine ottobre, quando il frutto ha raggiunto la prima invaiatura.
Al naso è un fruttato intenso di oliva fresca, con un gradevole sentore floreale di pomodoro verde, carciofo, timo e rosmarino. In bocca si distingue per il suo equilibrio: amaro e piccante si presentano in note misurate e piacevoli, con il grande pregio di esaltare il cibo senza mai sovrastarne il sapore originale.
In cucina
Un olio versatile ed elegante, che accompagna con armonia insalate di mare, verdure gratinate e arrosti di pesce.
Scheda tecnica
Cultivar: Biancolilla in purezza (100%)
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: intensivo 5×6, 333 piante per ettaro
Fascia di prezzo: da 1.50 € a 78.00 €
L'intensità dell'olio
COME LEGGERE L'INTENSITÀ
L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.
Delicato
● ○ ○ ○ ○
Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Delicato-Equilibrato
● ● ○ ○ ○
Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.
Equilibrato
● ● ● ○ ○
Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.
Intenso
● ● ● ● ○
Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.
Molto Intenso
● ● ● ● ●
Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.
Il nostro impegno
PENSATO PER TE
Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.
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Qualità
Olio da agricoltura biologica certificata
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