Leccino
Olio Extravergine di Oliva Biologico Monovarietale
Intensità: ●○○○○ Delicato (1/5)
Il primo raccolto della stagione
Il Leccino apre ogni anno la nostra stagione: per la loro precocità di maturazione, queste sono le prime olive a essere raccolte, dalla seconda decade di ottobre fino a novembre. Un olio delicato, che conquista per la sua eleganza.
Di colore giallo con riflessi verdi, offre un fruttato delicato dai sentori di mandorla fresca e carciofo. Al gusto si presenta con leggerissime note di amaro e piccante, perfettamente misurate.
In cucina
Un olio raffinato, indicato per condire crudi di pesce, insalate verdi e miste, pesce al cartoccio e al vapore.
Scheda tecnica
Cultivar: Leccino in purezza (100%)
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: intensivo 6×7, 230 piante per ettaro
Forma di allevamento: vaso pugliese tradizionale
Resa: 80-100 quintali per ettaro
Acidità: 0,30%
Raccolta: seconda metà di ottobre – novembre, a maturazione precoce
Campagna: 2025/2026
Fascia di prezzo: da 1.50 € a 68.00 €
L'intensità dell'olio
COME LEGGERE L'INTENSITÀ
L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.
Delicato
● ○ ○ ○ ○
Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Delicato-Equilibrato
● ● ○ ○ ○
Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.
Equilibrato
● ● ● ○ ○
Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.
Intenso
● ● ● ● ○
Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.
Molto Intenso
● ● ● ● ●
Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.
Il nostro impegno
PENSATO PER TE
Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.
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Qualità
Olio da agricoltura biologica certificata
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