L'Olpe di Marco
La Puglia in ogni bottiglia.
Dal 1995 coltiviamo olive biologiche a Statte, con la stessa cura di sempre.
Dalla nostra famiglia alla vostra tavola.
La nostra storia
AZIENDA E VALORI
Siamo la Società Agricola L’Olpe di Marco di Galiulo Giuseppe e Sante, a Statte, in provincia di Taranto. Da oltre cento anni, quattro generazioni della nostra famiglia si dedicano alla coltivazione dell’olivo: dal 1995 abbiamo scelto l’agricoltura biologica, certificata secondo i Regolamenti Europei (Reg. UE 848/2018), per garantire un olio extravergine d’oliva genuino in ogni fase della filiera, dalla produzione delle olive alla trasformazione e confezionamento nel nostro frantoio aziendale.
Agricoltura Biologica
Certificata secondo i rigidi Regolamenti Europei (UE 848/2018) dal 1995, per un olio genuino e sostenibile.
Filiera Tracciabile
Dalla pianta alla bottiglia: ogni fase è controllata nei nostri circa 100 ettari di oliveti in Puglia.
Frantoio Aziendale
Molitura ed estrazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta, per preservare aromi e proprietà nutrizionali.
Oli Monovarietali
Apprezzati da generazioni di famiglie italiane
Le nostre selezioni
I NOSTRI OLI
L’intensità dei nostri oli non dipende dal colore — un olio verde brillante non è di per sé più pregiato — ma dai sentori di amaro e piccante, le due caratteristiche legate ai polifenoli, le sostanze benefiche per la salute presenti nell’olio. Ogni anno, in base al raccolto, classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5: dal delicato, ideale per condire pesce e verdure crude, al più intenso, perfetto su zuppe, legumi e carni alla brace.
Oli Monovarietali
Cultivar in purezza, ciascuna con un carattere unico. Dal delicato Leccino all'intenso Coratina, per i palati più esigenti.
Olio Bivarietale
Frantoio e Leccino insieme: il blend più intenso della nostra produzione, ricco di polifenoli e personalità
Oli Multivarietali
Blend intensi e delicati per gli usi più versatili.
Confezioni Regalo
Idee regalo eleganti per ogni occasione: selezioni curate dei nostri migliori oli biologici pugliesi.
Dal campo alla bottiglia
PRODUZIONE
Quattro fasi che custodiscono la qualità del nostro olio, dalla cura degli oliveti fino al confezionamento finale.
Ogni passaggio avviene nel raggio di pochi chilometri, per garantire freschezza e tracciabilità complete.
Coltivazione
Oliveti secolari e cultivar pregiate come Coratina, Frantoio, Nocellara e Biancolilla, coltivati su circa 100 ettari tra terreni irrigui e in asciutta tra boschi e macchia mediterranea pugliese.
Raccolta
Raccolta manuale agevolata da una meccanizzazione moderna, che ci permette di selezionare olive verdi e invaiate per esaltare le caratteristiche di ogni varietà.
Trasformazione
Nello stesso giorno della raccolta, o entro le 24 ore, le olive vengono molite nel nostro frantoio aziendale con estrazione a freddo, senza separatori verticali, e subito filtrato.
Confezionamento
L'olio è conservato in contenitori di acciaio inox, in atmosfera modificata con azoto e a temperatura controllata, e viene avviato al confezionamento solo al momento dell'ordine.
Anche fuori casa
RISTORAZIONE
Selezioniamo partner Ho.Re.Ca. che condividono la nostra filosofia: qualità senza compromessi, dalla tavola di casa a quella del ristorante.
Parliamone
CONTATTI
Siamo a Statte, in provincia di Taranto. Scrivici per informazioni sui nostri oli, le confezioni regalo o per organizzare una visita al frantoio.