Ogliarola Secolare

Olio Extravergine di Oliva Biologico Monovarietale

Intensità: ●●●○○ Equilibrato (3/5)

Il gusto degli alberi secolari

L’Ogliarola nasce dai nostri maestosi olivi secolari, alberi che raccontano secoli di storia pugliese. Le olive vengono raccolte ad inizio invaiatura, da metà ottobre fino ai primi di novembre, per catturare tutto l’equilibrio di questa cultivar tradizionale.

Di colore giallo intenso, si presenta con un fruttato medio dai delicati sentori di mandorla fresca e importanti note di piccante che ne rivelano la vivacità.

In cucina
Un olio di pronto consumo, ideale per condire zuppe di legumi, verdure cotte e bruschette.

Scheda tecnica
Cultivar: Ogliarola in purezza (100%)
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: estensivo a sesto variabile, circa 40 piante per ettaro
Forma di allevamento: vaso pugliese tradizionale
Resa: 50 quintali per ettaro
Acidità: 0,28%
Raccolta: novembre-dicembre, da olivi secolari
Campagna: 2025/2026

Fascia di prezzo: da 1.50 € a 70.00 €

Formato

Svuota

L'intensità dell'olio

COME LEGGERE L'INTENSITÀ

L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.

Delicato

● ○ ○ ○ ○

Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.

Delicato-Equilibrato

● ● ○ ○ ○

Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.

Equilibrato

● ● ● ○ ○

Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.

Intenso

● ● ● ● ○

Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.

Molto Intenso

● ● ● ● ●

Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.

Il nostro impegno

PENSATO PER TE

Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.

Ogliarola Secolare

L'intensità dell'olio

COME LEGGERE L'INTENSITÀ

Delicato

● ○ ○ ○ ○

Delicato-Equilibrato

● ● ○ ○ ○

Equilibrato

● ● ● ○ ○

Intenso

● ● ● ● ○

Molto Intenso

● ● ● ● ●

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