Itrana
Olio Extravergine di Oliva Biologico Monovarietale
Intensità: ●○○○○ Delicato (1/5)
Delicatezza e freschezza
L’Itrana è la nostra cultivar più delicata, perfetta per chi ama un olio leggero e armonioso. Le olive vengono raccolte oltre l’invaiatura nel mese di novembre, per preservarne la finezza aromatica.
Al naso rivela un fruttato delicato di oliva fresca, con gradevoli sentori di pomodoro maturo ed erbe aromatiche. In bocca è equilibrata, con leggerissime note di amarognolo e piccante appena percettibili.
In cucina
Un olio dal tocco gentile, ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Scheda tecnica
Cultivar: Itrana in purezza (100%)
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: intensivo 5×6
Forma di allevamento: vaso pugliese tradizionale
Resa: 50-60 quintali per ettaro
Acidità: 0,30%
Raccolta: novembre, a olive appena invaiate
Campagna: 2024/2025
Fascia di prezzo: da 1.50 € a 78.00 €
L'intensità dell'olio
COME LEGGERE L'INTENSITÀ
L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.
Delicato
● ○ ○ ○ ○
Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Delicato-Equilibrato
● ● ○ ○ ○
Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.
Equilibrato
● ● ● ○ ○
Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.
Intenso
● ● ● ● ○
Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.
Molto Intenso
● ● ● ● ●
Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.
Il nostro impegno
PENSATO PER TE
Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.
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Qualità
Olio da agricoltura biologica certificata
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