Multivarietale
Olio Extravergine di Oliva Biologico
Intensità: ●●○○○ Delicato / equilibrato (2/5)
L’armonia delle nostre cultivar
Il Multivarietale nasce dall’unione delle diverse varietà dei nostri oliveti, Nociara, Cima di Melfi, Pechiolina, Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina, raccolte, a seconda della cultivar tra metà ottobre e fine novembre, sapientemente assemblate.
È l’espressione più completa del nostro territorio: un blend pensato per l’uso quotidiano, capace di accompagnare ogni piatto con delicatezza.
Il risultato, mai prevedibile, è di un olio assai equilibrato con note di mandorla dolce, carciofo ed erbe aromatiche. All’assaggio leggere note di piccante e amarognole piacevoli e persistenti.
In cucina
Un olio da tavola per eccellenza, perfetto a crudo e in cottura, versatile su qualsiasi preparazione.
Scheda tecnica
Tipologia: blend multivarietale di cultivar aziendali
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: semi intensivo 6×7 per Nociara, Cima di Melfi e Pechiolina / tradizionale 14×14 per Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò
Forma di allevamento: vaso pugliese
Acidità: 0,35%
Raccolta: tra metà ottobre e fine novembre
Metodo: estrazione a freddo
Campagna: 2025/2026
Fascia di prezzo: da 1.50 € a 65.00 €
L'intensità dell'olio
COME LEGGERE L'INTENSITÀ
L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.
Delicato
● ○ ○ ○ ○
Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Delicato-Equilibrato
● ● ○ ○ ○
Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.
Equilibrato
● ● ● ○ ○
Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.
Intenso
● ● ● ● ○
Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.
Molto Intenso
● ● ● ● ●
Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.
Il nostro impegno
PENSATO PER TE
Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.