Frantoio e Leccino
Olio Extravergine di Oliva Biologico Bivarietale
Intensità: ●●●●○ Intenso (4/5)
Il nostro olio più intenso
Frantoio e Leccino è l’incontro di due cultivar che molite insieme danno vita all’olio tra i più decisi della nostra produzione. Le olive, raccolte per prime grazie alla loro precocità di maturazione — dalla seconda decade di ottobre fino a novembre — regalano un extravergine dal carattere pieno e vigoroso.
Di colore giallo con riflessi verdi, si presenta con un fruttato intenso dai sentori di mandorla fresca e carciofo. Al gusto esprime decise note di amaro e piccante, espressione autentica di un olio ricco e strutturato.
In cucina
Un olio da protagonista, indicato per condire verdure cotte, legumi e zuppe di ortaggi.
Scheda tecnica
Cultivar: Frantoio e Leccino (bivarietale)
Regione: Puglia — Provincia di Taranto
Impianto: intensivo 6×7, 230 piante per ettaro
Forma di allevamento: vaso pugliese tradizionale
Resa: 60-70 quintali per ettaro
Acidità: 0,30%
Raccolta: seconda metà di ottobre – novembre, a maturazione precoce
Campagna: 2025/2026
Fascia di prezzo: da 1.50 € a 68.00 €
L'intensità dell'olio
COME LEGGERE L'INTENSITÀ
L’intensità di un olio non si vede dal colore, ma si sente al gusto: dipende dalle note di amaro e piccante, legate ai polifenoli — le sostanze benefiche naturalmente presenti nell’olio. Più un olio è intenso, più è ricco di questi composti. Ogni anno classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5 per aiutarti a scegliere quello più adatto ai tuoi gusti.
Delicato
● ○ ○ ○ ○
Olio leggero e gentile, con sentori di amaro e piccante appena percettibili. Perfetto per chi ama sapori morbidi. Ideale su crudi di pesce, insalate e verdure al vapore.
Delicato-Equilibrato
● ● ○ ○ ○
Gusto morbido ma con un po' più di carattere. Versatile e adatto all'uso quotidiano. Ideale su carni bianche, grigliate di pesce e verdure.
Equilibrato
● ● ● ○ ○
Amaro e piccante in armonia, un olio dal profilo medio e completo. Ideale su zuppe, verdure cotte, bruschette e arrosti di pesce.
Intenso
● ● ● ● ○
Deciso e ricco di polifenoli, con note marcate di amaro e piccante. Ideale su arrosti di carne, formaggi e piatti saporiti.
Molto Intenso
● ● ● ● ●
Il carattere più forte e strutturato, massima concentrazione di polifenoli. Ideale su legumi, zuppe di ortaggi e verdure cotte robuste.
Il nostro impegno
PENSATO PER TE
Dal nostro frantoio alla tua tavola, con la cura che il nostro olio merita. Spedizioni sicure, vantaggi dedicati e la garanzia di un prodotto 100% biologico.